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認識北城

  位於新北市中和的北城脆皮烤鴨,烤鴨外皮酥脆、肉質鮮嫩,烤鴨的美味,遠近馳名。深受美食饕客的喜愛,也是各大美食節目、平面媒體爭相報導。

  北城烤鴨的老闆柯鴻林,年輕14歲時就到中藥店當學徒,幫忙貼補家用,也因為有這段的工作歷練,認識到很多中藥材,知道選用什麼藥材與烤鴨為最為搭配,奠定好吃烤鴨基礎。

  後來有機會,跟知名的烤鴨師傅學習如何製作烤鴨,出師後就自己開店,烤鴨堅持選用當天現宰的土番鴨,加上堅持不使用現成的中藥粉,用自己調配的13種黃金比例中藥材,當天現炒現磨,為了就是讓消費者吃入美味,及吃的安心。

  一般烤鴨店為了節省時間,都買現成的潤餅皮,來充當包烤鴨的餅皮,我們也堅持每天手工製作烤鴨餅皮,每個環節不偷工減料,為了就是消費者吃到好吃烤鴨的美食,這就是我們對我們家的烤鴨,品質的要求及堅持。

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